燻製用に桜のチップを作りました。

談酒館の特産物のひとつである鹿肉の燻製の製造に必要な桜のチップを作りました。

桜の木は地元の山で冬の間に伐採したものを割って保存していたものです。

程よく乾燥し、梅雨明けも近くなりました。これでチップがかびることもなく、

おいしい燻製を作ることができます。作ったチップの量は軽トラに満載するほどです。

猛暑の中でしたが、ホットした夕方でした。